Từ khi xuất hiện, món bánh mì chảo đã nhanh chóng trở thành sự ưa chuộng của nhiều người vậy cách làm bánh mì chảo như thế nào?
Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh mì và đa dạng các loại thực phẩm ngon làm nổi bật hương vị đặc sắc và cuốn hút. Việc thực hiện món ngon này tại nhà cũng không hề phức tạp, hãy cùng banhmihangxanh.com bước vào bếp và trổ tài nấu ăn ngay nhé!
1. Cách làm bánh mì chảo thập cẩm
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Để chọn được cà chua tươi ngon, bạn cần tìm những quả có vỏ mịn, căng tròn, màu đỏ tươi và cuống vẫn giữ được màu xanh.
Tránh chọn những quả còn xanh hoặc có màu không đồng đều, vừa xanh vừa đỏ, vì chúng thường chưa chín hoàn toàn và sẽ không mang lại hương vị ngon khi chế biến.
Hạn chế chọn những quả có vỏ ngoài nhăn, hoặc những quả mềm và úng khi nhẹ nhàng ấn nhẹ bằng tay, vì đây là dấu hiệu của cà chua đã qua thời kỳ tốt nhất.
Cách chọn mua thịt heo ngon
Để lựa chọn thịt heo tươi ngon, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo và màu sắc thịt sáng.
Ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra độ mềm nhẹ và đàn hồi. Thịt nên có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh hoặc kháng sinh.
Tránh mua thịt heo có bề mặt nhớt, thịt nhũn, hoặc thịt có các vết thâm đen, vì đây là dấu hiệu của thịt đã bắt đầu ôi thiu và không tốt cho sức khỏe.
Làm phần thịt xá xíu – Cách làm bánh mì chảo
Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt heo và thái thành các miếng to vừa phải. Ướp thịt với 3 muỗng canh gia vị sốt xá xíu, sau đó để thịt trong tủ lạnh 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Sau thời gian ướp, lấy thịt ra và nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 – 180 độ C trong khoảng 10 phút. Lật mặt sau và tiếp tục nướng thêm 20 phút ở 120 độ C. Khi thịt đã nướng chín, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Làm phần sốt cà chua – Cách làm bánh mì chảo
Sau khi rửa sạch cà chua, khía chúng thành chữ thập để dễ lột vỏ. Đặt cà chua vào nước sôi để lột vỏ một cách dễ dàng. Lột vỏ tỏi và hành tím để băm nhuyễn.
Trên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím và tỏi đã băm. Thêm cà chua vào chảo và sử dụng nĩa để nhuyễn cà chua hoặc có thể xay nhuyễn trước khi cho vào chảo để tiết kiệm thời gian.
Thêm vào sốt cà chua 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu. Đảo đều và tắt bếp.
Cách làm bánh mì chảo
Bắt đầu bằng cách rạch nhẹ thân cây xúc xích để tạo các khía nhỏ. Trong một chảo mới, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và chiên sơ 2 cây xúc xích trong 3 – 5 phút cho đến khi xúc xích săn lại.
Khi xúc xích đã chín, gắp chúng ra khỏi chảo và tiếp tục thêm 1/2 củ hành tây sợi vào chảo, đảo sơ trong 30 giây.
Sau đó, di chuyển hành tây về một góc của chảo và thêm vào 100g ngô ngọt, một lượng thịt xá xíu đã chuẩn bị trước đó, 100g phô mai, 100g giá đỗ, 2 cây xúc xích, và đập vào 1 quả trứng.
Rót phần sốt cà chua lên trên mọi thứ, đậy nắp chảo và nấu nhỏ lửa trong 5 phút.
Thành phẩm
Khi món ăn hoàn thành, bạn có một bánh mì chảo thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh thêm thời gian nấu để đạt được độ chín lý tưởng cho trứng.
Rắc thêm một ít rau mùi lên trên món ăn và thưởng thức cùng tương ớt, tương cà, và bánh mì nóng giòn. Chắc chắn bạn sẽ mê mẩn với món ăn sáng bánh mì chảo thập cẩm này!
2. Cách làm bánh mì chảo sườn kho
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Sườn non tươi thường có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy có sự đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
Lựa chọn sườn với xương nhỏ và dẹt, loại này thì có thịt nhiều hơn, xương ít hơn so với sườn to và tròn.
Đối với món này, chọn sườn có nạc và mỡ để món ăn có độ mềm, thơm và ngon miệng hơn. Hạn chế chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Sơ chế sườn non – Cách làm bánh mì chảo
Bắt đầu bằng việc rửa sạch sườn heo với muối. Xát muối đều lên sườn và xoa đều từ 3 – 5 phút để làm sạch và loại bỏ mùi, sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cách sơ chế sườn heo – Cách làm bánh mì chảo
Nếu không muốn sườn có mùi tanh, bạn có thể luộc sơ xương 1 phút và bỏ đi nước đầu tiên. Tiếp theo, đặt vào nồi nước mới và thêm vài lát gừng, một ít rượu trắng. Đun sôi và đặt xương vào, luộc trong khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp, vớt xương ra và rửa sạch để loại bỏ mọi tạp chất..
Ướp sườn – Cách làm bánh mì chảo
Bắt đầu bằng việc đặt sườn vào một tô. Thêm 2 muỗng canh hành tím đã băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, và 2 muỗng canh dầu hào vào. Trộn đều và ướp sườn trong 30 phút.
Kho sườn – Cách làm bánh mì chảo
- Làm nóng chảo và thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho vào 2 muỗng cà phê đường và nấu cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
- Tiếp theo, đặt sườn đã ướp vào chảo và đảo đều, nấu khoảng 4 – 5 phút để sườn săn lại.
- Thêm 200ml nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào. Kho ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút.
Hoàn thành món ăn – Cách làm bánh mì chảo
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
- Đánh 3 quả trứng gà để ốp la. Khi trứng đã chín, thêm một ít sườn heo kho và rau thơm như rau quế, hành lá, ngò gai (cắt nhỏ).
Thành phẩm
Cho ra bàn và thưởng thức món bánh mì chảo sườn kho ngon miệng ngay. Sườn mềm, ngọt ngon kết hợp với trứng béo ngậy và bánh mì tạo nên một bữa sáng đầy dinh dưỡng và ngon lành.
3. Cách làm bánh mì chảo pate, xúc xích, trứng
Bước 1 Làm sốt cà chua – Cách làm bánh mì chảo
- Đặt nồi trên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn để phi tỏi cho thơm.
- Khi tỏi đã vàng, thêm cà chua cắt nhỏ và 3 muỗng canh sốt cà chua. Trộn đều và thêm chút nước.
- Nêm vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê tiêu. Nấu cho đến khi cà chua nát.
Bước 2 Làm bánh mì chảo – Cách làm bánh mì chảo
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã nóng. Khi dầu nóng, cho xúc xích đã cắt đôi và 1 viên pa tê vào chiên cho xúc xích vàng.
- Khi xúc xích đã vàng, thêm trứng gà đã đập và hành tây cắt sợi.
- Múc nước sốt đã làm chan vào và đặt 1 viên bơ lạt lên trên. (Lựa chọn: có thể bỏ qua bơ nếu không muốn sử dụng).
Bước 3 Thành phẩm
Món ăn được trình bày hấp dẫn với hương thơm ngào ngạt và vị đậm đà. Dùng kèm với bánh mì, tương ớt, tương cà, dưa leo là một trải nghiệm tuyệt vời.
Bánh mì chảo toả mùi thơm nồng, hứa hẹn mang lại năng lượng cho một ngày mới. Nếu muốn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít tương ớt khi ăn.
4. Cách làm bánh mì chảo bít tết
Mẹo hay
- Để chọn thịt bò ngon, bạn nên tìm thịt có màu đỏ tươi với gân trắng và mỡ vàng. Thịt nên có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ và thớ thịt mềm, không quá mịn.
- Tránh thịt bò có màu xanh tái, đỏ thẫm, mỡ vàng đậm, hoặc có vết trầy xước và mùi hôi.
- Chọn cà chua có vỏ đỏ tươi, mọng nước, không trầy xước, và cuống lá dính chặt vào quả.
- Pate, xúc xích và các nguyên liệu khác có thể dễ dàng mua tại các chợ hoặc siêu thị lớn.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu – Cách làm bánh mì chảo
- Rửa sạch thịt bò và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, gừng. Vát xéo xúc xích
Bước 2 Làm sốt cà chua – Cách làm bánh mì chảo
- Rửa sạch cà chua và chần qua nước sôi trong khoảng 3 – 5 phút, rồi bóc vỏ. Cắt cà chua thành các miếng nhỏ và xay nhuyễn.
- Cho tỏi vào chảo với dầu và phi vàng, sau đó thêm cà chua xay. Tiếp theo, thêm 200g tương cà, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, và 2 muỗng canh đường. Khuấy đều gia vị. Khi sốt sôi, tắt bếp và để nguội.
Bước 3 Ướp thịt bò – Cách làm bánh mì chảo
Dùng chày dầm nhẹ để làm mỏng miếng thịt, sau đó đặt vào một tô. Nêm thêm 1 muỗng canh tỏi, gừng băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, một ít tiêu, và một ít dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 5 – 10 phút.
Bước 4 Hoàn thành món ăn – Cách làm bánh mì chảo
Trong một chảo gang, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi chảo nóng, đặt thịt bò đã ướp vào rán. Tiếp theo, thêm 1 quả trứng gà, 3 lát xúc xích, và một ít hành tây. Sau đó, đổ nước sốt cà chua, pate, và một ít bơ vào chảo.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh mì chảo nóng hổi với phần sốt cà chua thơm lừng, thịt bò thơm ngon hòa quyện với vị béo của trứng, bơ và pate, tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến ai cũng mê mẩn.
