Hướng dẫn cách làm bánh da lợn ngon

4 lượt xem - Posted on

Bánh da lợn là món ăn tráng miệng nổi tiếng của người dân Nam Bộ. Với hương vị dẻo ngọt, bánh da lợn thực sự là món ăn vặt được yêu thích của mọi gia đình Việt. Bánh có hình dạng và được trang trí rất đẹp mắt và ăn rất ngon, mát. Cách làm món ăn này rất công phu, tuy nhiên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh da lợn đơn giản và ngon nhất, tiết kiếm thời gian. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để chi tiết về cách làm các bạn nhé.

Trong bài viết này, mình xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh da lợn hai màu. Những nguyên liệu làm bánh da lợn ngon các bạn cần chuẩn bị như sau:

Nguyên liệu làm bánh da lợn:

  1. Bột gạo: 100 gram
  2. Bột năng: 250 gram
  3. Đậu xanh đã cà vỏ: 300 gram
  4. Lá dứa: 6 lá ~ 100g
  5. Đường: 200 gram
  6. Nước cốt dừa: 200 ml
  7. Nước sôi để nguội: 1 lít

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh da lợn

  • Đậu xanh: Đậu xanh rửa sạch đãi vỏ, ngâm với nước trong 3 tiếng. Bạn có thể pha 1 muỗng cafe muối vào nước ngâm đậu xanh cho sạch. Ngâm xong, cho đậu xanh vào nồi cơm điện nấu chín. Nấu chín xong, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Hòa 500 ml nước lọc và 100 gram đường vào phần đậu đã xay nhuyễn, trộn đều thật đều sao cho đường tan trong hỗn hợp nước.
  • Lá dứa: Lá dứa rửa sạch, thái khúc nhỏ cho dễ lấy nước. Cho hết phần lá dứa thái nhỏ vào máy xay sinh tố, sau đó cho qua vải xô hoặc vải màn lọc lấy nước, bỏ bã. Bạn có thể dùng dụng cụ rây bột để lấy nước lá dứa nhanh hơn. Sau khi xay lấy nước lá dứa, bạn cho tiếp 500 ml nước còn lại và 100 gram đường, khuấy đều cho hòa tan.

Bước 2: Bắt tay vào thực hiện cách làm bánh da lợn ngon

  • Phần bột gạo và bột năng các bạn trộn đều với nhau, rồi chia thanh 2 phần bằng nhau.
  • Cho bột năng và bột gạo vào lọc qua dụng cụ rây bột cho vào 200 ml nước lọc. Khuấy đều sao cho hai loại bột hòa tan với nhau.
  • Cho 1/2 lượng nước bột vào phần đậu xanh, khuấy đều. Đổ phần đầu xanh qua dụng cụ rây bột để lấy nước, bỏ bã. Sau đó mới cho nước cốt dừa vào, khuấy hòa tan.
  • Cho 1/2 lượng nước bột còn lại vào phần nước lá dứa, trộn đều.
  • Để riêng 2 hỗn hợp này trước khi đổ vào khuôn bánh

Bước 3: Sau khi hoàn thành công đoạn làm bánh da lợn trên, chúng ta bắt tay vào hấp bánh.

  • Chuẩn bị nồi hấp cách thủy cho lên bếp. Các bạn có thể sử dụng những loại khuôn có hình dạng và kích thước khác nhau theo sở thích nhé, mình sử dụng khuôn tròn và rộng để làm cho nhanh. Riêng khuôn bánh ta dùng miếng bông gòn quết một lớp dầu ăn lên mặt đáy khuôn và cạnh khuôn để sau khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn được dễ dàng.
  • Đổ xen kẽ 2 lớp bánh vào nồi
  • Khi nồi hấp sôi, cho 1 lớp phần đậu xanh vào trước, khoảng 2 cm chiều dài khuôn bánh. Đậy vung, chờ 5-7 phút để bánh đông lại, cho tiếp 1 lớp dày 2 cm nước lá dứa vào khuôn bánh, đậy vung. Thời gian chờ phần lá dứa chín sẽ lâu hơn phần đậu xanh lúc đầu, nên bạn chờ khoảng 10 phút mở vung ra đổ lớp đậu xanh lên trên mặt lá dứa. Cứ như thế tương tự, ta đổ hai lớp xen kẽ nhau đến khi hết bột thì thôi, nhớ là thời gian cho lớp bánh trên sẽ lâu hơn lớp bánh dưới. Canh giờ cho chính xác để bánh chín ngon, có độ đàn hồi cao, ăn dẻo và hương thơm phưng phức.

Như vậy, là mình đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh da lợn tuyệt ngon và hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.